写给武夷岩茶的情书

　　——读曾章团《武夷三十六茗》

　　□郑珊珊

　　《武夷三十六茗》 曾章团 著 海峡文艺出版社

　　以人喻茶，大概是武夷岩茶独特的文学传统。现存最早的关于武夷岩茶的文学资料是唐代孙樵的《送茶与焦刑部书》，在这封信里，孙樵把茶拟人化并尊称为“晚甘侯”。到了宋代，苏轼盛赞“从来佳茗似佳人”，他不但把好茶比作佳人，还写了一篇《叶嘉传》，将闽茶拟人化为叶嘉，虚构其获得汉武帝赏爱的一生，赞颂闽茶的“风味德馨，为世所贵”。曾章团先生继承了这一传统，他这么书写牛栏坑肉桂——“不把你变成想象中的情人/我就很难理解什么是高贵的美/更无法形容细腻如丝的温婉”。正是因为投入了如许深情，他的《武夷三十六茗》成了一本写给武夷岩茶的情书。这本图文并茂的小书，汇集了他围绕岩茶描写的系列散文和对茶抒情的诗，我从中读到了时间、温度和故事。

　　时间与温度，是岩茶生长、制作、冲饮过程中不可或缺的考验。但在作者笔下，岩茶的时间与温度有着更深广的含义。他说，武夷山产茶有1500多年历史，岩岩有茶，每一株茶树，每一片茶叶，都经历了不同的风雨，凝聚着时间的故事。这时间，既是岩茶生长、蜕变成茶的时间，也是“历史的回响”。武夷茶的历史源远流长，传说从汉武帝时就开始纳贡，“自宋元至明清数百年之积累，才迎来清末武夷岩茶全盛时期”。岩茶的陈香被他用时间的长河冲泡，分外清冽明净。他的文字告诉我们，要用历史的思维去读懂岩茶，才能品味到它深厚的韵味。因此，他在茶诗里不断提及时间：“能做的就是春风里发芽/让梅之清香/成为时间的替身”(《水金龟》);“高处的茶和身体里的香/都要逃出烂石的黑暗/那是岩韵，镶嵌着时间里的魂/为生而死，也为死而生”(《母树大红袍》)。时间与茶都是用来品味的，而这种品味，值得花费一生：“那些看守清涧的嘉木/一站就是一生//……爱茶的人/坐在晚秋的风声里/花上一生的时间/喝完一泡大红袍”(《岩岩有茶》)。

　　武夷山年平均温度17.9℃，常年多雾，日照适度，是茶树天然的温室。制茶的繁复工艺——初焙、凉索、上焙复火、复焙、补火……当中温度的掌控是关键之关键。而饮茶也必须讲究水温。可以说，温度，塑造了茶的灵魂;而要写出茶的灵魂，需要有温度的文字。作者对岩茶的书写，就充满了温度。譬如，佛手的叶子“摊在手中，手感极好，像掌心上温暖的薄被”——在他心中，这些茶叶已经超脱了表象，投射了他温柔醇厚的情感。“这些武夷仙人植下的茶/春风里被采摘/在一双手里炒青和揉捻/炭火中打坐和滚翻/就成了岩石的心经”(《岩岩有茶》);“一通注入壶中的水/就是解冻的春天”(《金柳条》);“掌心的语言/从不害怕炭火的烘焙”(《瓜子金》)。当然，岩茶的温度不全然是温热的，也有冰冷的：“岩石中隐没的铁骨冰心/淘出孤冷的香 只有身体能读懂”(《向天梅》)。不同的温度丰盈了岩茶的精神世界，带给人不同的感受。

　　岩茶之所以形成底蕴深厚的文化，除了其在色香味上的丰富表达，还在于其因历史积淀而成的诸多或真或幻的故事，赋予茶更多灵性与韵味。作者坦言：“我试图用历史故事与民间传说来描述这些有灵性的草本，并用现代诗去挖掘和彰显武夷茶树的性情及精神，试图抵达茶与人的相通之处。”正是讲好了岩茶的故事，这本书才更加灵动和富有奇趣。大红袍，到底是获救的状元还是病愈的官员谢恩时为茶树披上的红袍?真相已不重要，纷繁的传说是大红袍登上岩茶之巅的助力之一。传说越多越离奇，越显示了人们对它的念念不忘。岩茶的传说，有的与王母娘娘、观音菩萨等神话人物关联，有的和麒麟、凤凰等神兽相关，有的是老药师、秀才、和尚等无名之人的故事，有的以汉武帝、孙思邈等历史人物为主角。作者认为，这些传说，意在指明岩茶“来历不凡，历史久远。远到可以成就一个传说，成为一段传奇，而传奇之中又似有真理”。

　　令人感到迷失的除了繁杂的传说，还有岩茶繁多的“花名”，铁罗汉、白鸡冠、水金龟、素心兰……美丽的“花名”有千余种。作者指出：“武夷山的茶名，宋元时受官方垄断限制并不复杂，数种而已且比较朴实，无非是龙团、蜡面、粟粒之类。明以后，则逐日增多，同时也变得花俏起来……待到清朝，武夷山茶品名称的创意达到了高峰，名丛、花名如花似锦，斑斓悦目。”真正获得公认的“名丛”，都是历代茶农经过反复选育、反复评比后精选出来的。传说能让岩茶走上神坛，但岩茶能历经千年始终地扎根在人们的心里，离不开历代武夷山茶人从栽培到制作的永不停歇的脚步，也离不开历代文人雅士的反复吟咏赞颂，让岩茶最终形成了博大精深而又风味独特的文化。

　　岩茶文化虽然博大精深，但作者用朴素干净利落的文字将其浓缩进了这本小小的情书。书虽小，情却长。正因为浓缩了作者对岩茶深厚历史文化底蕴的真切感悟，也凝聚了他真诚的爱茶之心，这本情书才格外动人，能够让每位读者都领会到“醉茶”的魅力。

　　值班编辑：林少颖 审核：方琮 高奇